Пиле със зеле

Продукти :

пиле 1 кг
прясно зеле 1,500 кг
домати 500 г (6-7 бр)
растително масло 150 мл (3/4 ч.ч.)
червен пипер 5 г (1 ч.л.)
сол

Приготвяне :

Пилето се нарязва на парчета, които се задушават в мазнината , посоляват се и се изваждат. В същата мазнина се задушава ситно нарязаното и претрито със сол зеле. Преди да е омекнало напълно зелето се прибавят червения пипер и месото. След това се добавят доматите, нарязани на ситно. Ястието се оставя да ври на тих огън, докато остане на мазнината.

Добър апетит !

Пилешки хапки в доматен сос

Продукти :

400 грама пилешко филе
250 мл доматен сос
магданоз, черен пипер
сол на вкус

За марината :

1 белтък
50 мл соев сос
2 супени лъжици ябълков оцет
100 мл прясно мляко

Приготвяне :

Нарязаното на късчета филе се кисне 1-2 часа в марината от горепосочените продукти. След това се запържва леко в тиган, добавя се 250 мл доматен сок както и подправките - магданоза и черния пипер. Оставя се да поври на огъня. Ако е много гъст соса се добавя и малко вода. Сервира се с картофено пюре или ориз.

Да ви е сладко !

Пиле с гъби

Продукти:

1 пиле,
олио,
500 гр гъби,
1 глава лук,сол,
черен пипер,
2 чаши бяло вино,
1 лъжица брашно,
2 жълтъка,
лимонов сок.

Приготвяне:

Добре измито цяло пиле се поставя в тавичка за печене.Залива се с половин чаша олио и се пече, като често се полива с мазнина.Готовото пиле се изважда и се нарязва на порции.Мазнината от печенето пресипете в тиган и в нея изпържете нарязания лук и едро нарязаните гъби.Слага се сол и черен пипер.Сместа изсипете в йенска тенджера и разстелете равномерно. Слагате нарязаното пиле.Заливате с 2 чаши вино, малко топла вода и захлупвате с капак.Трябва да ври на слаб огън 40 минути.Ако се наложи, доливате малко вода.Сервира се, като гъбите се поставят в чинията за подложка, а върху тях се слага парче от пилето. Соса от печенето се запържва с малко брашно. Разреждате с малко бульон, дабавяте 2 разбити жълтъка с лимонов сок.С получения сос заливате всяка порция.Отгоре поставете листа от магданоз.

Добър Апетит !

Воденички с ориз

Продукти :

½ кг. пилешки воденички,
250 гр. ориз,
2 глави червен лук,
олио, сол, черен пипер

Приготвяне :

Воденичките се изчистват, измиват и сваряват много добре в подсолена вода. След като са сварени по желание може да се нарежат на по дребни парчета (за по добро храносмилане). Лука се обелва, измива и нарязва на дребно, запържва се с малко олио. Добавя се и изчистеният и измит ориз в тигана, също се запържва докато стане стъклен на цвят. Запържения лук и ориз се изсипват в тавата, добавя се сол на вкус, черен пипер, 4-5 суп. лъжици олио, 3-4 чаши вода и сварените воденички. Пече се във фурната.

Добър Апетит !

Пиле с ориз

Продукти :

1 пиле
1 ч.чаша ориз
черен пипер, магданоз, сол, девисил

Приготвяне :
Пилето се сварява  в подсолена вода. Оризът се накисва в гореща вода. Свареното пиле се изважда от бульона и се облива със студена вода за да не потъмнее месцето. Разпределя се на порции, които се подреждат в намазнената тава върху ориза Посолява се и се прибавят подправките. Залива се със  бульона от пилето и се покрива със фолио, и се пече във фурната (200 градуса), докато оризът омекне и поеме бульона.Маха се фолиото и се дозапича 5-10 минути.

Добър апетит !

Пилешко филе в бял сос

Продукти:

600-700 г пилешко филе
сока от половин лимон
1 кафена чаша кисело мляко
100 мл.прясно мляко
2 яйца
черен пипер
сол
магданоз за украса

Приготвяне:

Пилешкото филе престоява за половин час във 100 мл прясно мляко заедно със лимоновия сок и пресования чесън. След като се извади от хладилника, се нарязва на лентички се слага в тенджера да се посвари. Когато е готово, филето се изважда и слага в чиния. В сух съд се смесват киселото мляко и 2 яйца и малко сол, разбърква се добре и се добавя 2-3 супени лъжици брашно.Добавя се към бульона в който е сварено филето. След десетина минути прибавете изваденото филе. Оставете за 5 минути. Украсява се с магданоз.

Добър апетит !

Пилешки плешки

Продукти :

4 пилешки плешки;
2 чаши прясно мляко;
сол ,черен пипер, магданоз, червен пипер;
чаша вино

Приготвяне :

Пилешките плешки престояват във вино един час. След това се овкусяват със сол , черен пипер, магданоз и червен пипер. Слагат се в тавичка, заливат се с прясното мляко и се слагат във фурната да се пекат на 200 градуса.
Вървят много с бяло вино !

Добър Апетит !

Пилешки пържоли с доматен сос

Едни крехки пържолки за вашата трапеза !

Продукти :

4 пилешки пържоли;
водна чаша прясно мляко;
сол ,черен пипер, магданоз, червен пипер;
водна чаша вино

Приготвяне :

Пилешките пържоли се начукват и престояват във вино половин час. След това се овкусяват със сол , черен пипер, магданоз и червен пипер. Слагат се в тавичка, заливат се с чаша прясно мляко и се слагат във фурната да се пекат на 200 градуса. След като са готови, малко преди да се изключи фурната се добавя чаша доматен сос или домати консерва.

Добър Апетит !

Пилешко филе с ориз

Едно крехко пилешко филенце за вашата трапеза !

Продукти за 4 порции :

4 пилешки филета от гърдите;
1 чаена чаша ориз;
½ малка зелка;
2 моркова;
1 прясна пиперка;
соев сос , къри, риган, босилек, сол и черен пипер;
олио

Приготвяне :

Пилешкото филе се нарязва на порции, наръсва се с една супена лъжица соев сос и се оставя да престои час и половина. През това време се приготвя ориза като се се поставя в съд малко олио да загрее и в него леко се запържва ориза като се налива една чаена чаша гореща вода и се оставя на слаб огън.
В друг съд с малко вода и олио се задушават ситно нарязаното зеле, нарязаните на дължина ( около 2 см) моркови и чушка.
Когато омекнат зеленчуците се слагат във ориза и се долива още 2 чаши топла вода. Добавяме подправките – къри на прах , черен пипер на прах и сол на вкус.
Похлупваме го , изключваме котлона и го оставяме да се довари. Ако е необходимо за ориза доливаме още половин чашка топла вода.
Предварително по повърхността на филето правим леки нарези със ножа за да се опържи добре. Загрявяме олио в дълбок съд, слагаме пържолите като от време на време се обръщат и се захлупват с капак за да се задушат.Когато са готови, изваждат се и се наръсват с риган и босилек. В мазнината в която сме готвили филето сипваме малко топла вода и с малко от тази смес заливаме готовото вече филе. Захлупваме го отново за да поеме от соса и е готово за сервиране.

Добър Апетит !

Пиле по селски в гювеч

Предлагам на вашето внимание едно доста вкусно ястие !

Продукти :

1 пиле;
500 г картофи;
200 г гъби;
2 - 3 глави лук /малки/;
1 -2 скилидки чесън;
2 моркова;
2 стръка целина;
2 - 3 с.л. олио;
1 ч.чаша доматено пюре;
1 с. л. брашно;
черен пипер и сол на вкус

Приготвяне :

Пилето се нарязва на порции и се овкусява. Нарязват се на едро картофите и морковите. Лука се слага цял. Слага се в глинен гювеч, картофите, отгоре месото, морковите, лука, чесъна, и отгоре покривате с картофи и гъби. Сипва се доматеното пюре размито във малко вода. Добавят се подправките и се тиква във фурната за около 2 часа на 200 градуса. Наглеждате ястието, ако има нужда от водица се сипва. Може да размиете брашно във вода,ако прецените, че е ястието е рядко и да добавите, когато е готово.

Добър апетит !

Пилешки джобчета

Ето нещо пикантно и вкусно, само за ценители !

Продукти:
½ кг. пилешки гърди
кашкавал
шунка
галета
червен пипер
брашно от чесън (по желание)
1 ч.ч. бяло вино
кубче пилешки бульон
100 г. топено сирене
200г. заквасена сметана
олио
сол

Приготвяне:
Пилешките гърди се начукват с дървено чукче, докато станат съвсем тънки. Върху половинката на всяка пържола се поставя тънък резен шунка и филийка кашкавал. Другата половина се слага отгоре и краищата се набождат с клечки за зъби.
Галетата се смесва с червения пипер и брашното от чесън.
Всяко джобче се овалва в галета и се изпържва в силно сгорещено олио до зачервяване. Излишната мазнина се излива. Прибавят се виното и пилешкият бульон. Съдът се покрива с капак и се оставя на по-слаб огън за около 20 минути (или колкото е необходимо, за да не остане сурово пилето). Джобчетата се изваждат и се освобождават от клечките.
Към соса от готвенето се прибавя топеното сирене и, след като се разтопи, заквасената сметана. Ако е необходимо, се посолява на вкус.
Пилешките джобчета се заливат с получения сос и се поднасят топли с гарнитура по желание. Аз ги сервирам със задушени гъби в масло с малко магданоз или пресни картофки (леко посварени и после задушени в масълце).

Добър апетит!

Хрупкави пилешки крилца

Една малко нетрадиционна рецепта !

Продукти :
пилешки крилца
кисело мляко
подправки - сол, мащерка, чубрица
вода

Приготвяне :
Крилцата престояват в кисело мляко със сол на вкус за 2-3 часа. След това се слагат във фурната направо на решетката, като под решетката се слага тава със водата и подправките за да може крилцата да поемат от водната баня и да се напоят добре със аромата на подправките. Пече са на 200 градуса, като по избор може да се оставят и по-дълго време за да станат по-хрупкави.

Добър апетит !

Пиле със зеленчуци и гъбено-сметанов сос

А сега един изтънчен деликатес за ценители !

Продукти:
500-600 г. пилешки гърди
450-500 г. микс от замразени зеленчуци (аз лично ползвам микс от царевица и грах)
2-3 моркова
1 пакетче крем-супа от гъби
700-800 мл. прясно мляко
10-15 пресни печурки
1 глава лук
1 малка заквасена сметана
1 пакетче чесън на прах
сол, черен пипер
копър (по желание)
олио за пържене
1-2 с.л. масло
кашкавал

Приготвяне:
Пилешките гърди се измиват и овкусяват със сол, черен пипер и чесън на прах. Ако е необходимо се начукват с дървено чукче. Изпържват се до златисто в малко количество силно сгорещено олио, като често се обръщат, за да не пускат сокове.
В тиган се слага маслото. В него се сотират до омекване ситно нарязаният лук, морковите (на малки кубчета), гъбите (също на ситно) и накрая – замразените зеленчуци.
Отделно се приготвя крем-супата според указанията на пакетчето с прясно мляко, но се намаля количеството, така че консистенцията да е на гъст сос, а не на супа. За супа, която се приготвя с 1 литър течност, аз слагам 800мл. прясно мляко. Когато сосът е готов, се прибавят заквасената сметана, копърът и чесънът на прах и се смесва със зеленчуковия микс. Ако е необходимо, се посолява или се стрива ½ кубче бульон (гъбен или пилешки).
В тавичка се сипват няколко лъжици от соса. Отгоре се подреждат пилешките гърди. Поръсват се с настърган кашкавал, заливат се със сос и така се редуват продуктите. Ястието се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20-30 минути или докато се зачерви отгоре.

Много е вкусно. Опитайте!