Салата от пълнени домати

Продукти :

домати 1 кг (10 бр)
целина 200 г (1 средно голяма глава)
сирене 250 г
растително масло 20 мл (2 с.л.)
черен пипер
магданоз
сол

Приготвяне :

Целината се обелва и се нарязва на кубчета, сварява се в подсолена вода, отцежда се и се смесва с настърганото сирене, растителното масло, черния пипер и ситно нарязания магданоз. На доматите се отрязва капаче откъм дръжката и се изважда сърцевината, след което се напълват със сместа и се нареждат в широка чиния. Салатата се украсява с листа от магданоз.

Да ви е сладко !

Зеленчуков хайвер - кьополу

Продукти:

патладжани 500 гр.-2-3 бр
зелени пиперки (сорт Капия) 500гр.-5-6 бр
растително масло 60мл - 6с.л.
червени домати 150гр. - 2бр.
орехови ядки 50гр. - 1к.ч.
маслини 10бр.
чесън
сол
оцет

Приготвяне:

Патладжаните се опичат, обелват се, почистват се, нарязват се на ситно и се счукват в дървена гаванка ;
Пиперките също се опичат, обелват се, почистват от семето и дръжките и се счукват;
Ореховите ядки и чесънът се счукват с малко сол;
Смесват се заедно с подправките на вкус и се разбъркват;
Сместа се разпределя в чинии и се украсява с маслините и кръгчета от доматите.

Шопска салата

Продукти:

червени домати 300гр.- 3-4 бр.
краставици 200гр.- 1 бр.
пиперки 600гр.- 5-6 бр.
кромид лук 100гр.-2глави
бяло саламурено сирене (натрошено) 150гр.-1ч.ч
растително масло 50мл-5с.л.
магданоз
сол
оцет

Приготвяне:

Пиперките се опичат на и се обелват;
Почистват от семето и се нарязват на дребно;
Прибавят се нарязаните на кубчета домати, краставици и лук;
Сместа се разбърква с растителното масло, подправя се на вкус със сол и оцет и се изсипва в чиния;
Салатата се оформя като купчинка и се поръсва със сиренето и ситно нарязания магданоз;

Да ви е сладко !

Катък

Продукти:

500 г изцедено кисело мляко
250-300 г сирене
100 г разтопено масло

Приготвяне:

Маслото се разтопява във микровълнова фурна или на котлон на водна баня.В изцедено кисело мляко се настъргва сиренето. Изсипва се разтопеното масло като се бърка непрекъснато.

Да ви е сладко !

Картофено пюре

Продукти :

5 средно големи картофа;
100 мл прясно мляко
50 г масло;
сол на вкус;

Приготвяне:
Сварете картофите, обелете ги и ги намачкайте с маслото. Поставете в подходяща купа като добавите млякото и сол на вкус. Мачкайте до получаване на хомогенна смес. Сервирайте като гарнитура към месо или риба.

Добър апетит !

Салата от цвекло

Една свежа и лека салатка на вашето внимание !

Продукти :
500 грама червено цвекло;
два средно големи картофа;
два големи моркова;
100 грама грах;
половин средно голяма зелка;
олио, сол, оцет

Приготвяне :
Цвеклото се сварява, като се ставя да ври около 15 минути, но да не омеква много. Изважда се, полива се със студена вода, за да се обели лесно външната част. Картофите се сваряват и се обелват, морковите се изчистват и се кипват да омекнат малко, грахът също трябва да е сварен. Нарязва се суровото зеле на ситно и се намачква със малко сол. Към него се прибавят нарязаните на ситни парченца цвекло, картофи, моркови и сварения грах. Всичко това се обърква в дълбок съд, прибавя се сол на вкус, олио и оцет (или лимон). За постигането на уникалния вкус на салатата не се препоръчва добавянето на майонеза, тъй като майонезата се използва в приготвянето на повечето салати и уеднаквява вкуса.
Салатата съдържа много витамини и е подходяща за всеки сезон.

Добър апетит !

Салата от едър сушен пипер с лук по капански

15-20 бр. изсушен едър пипер се вари 10 мин.
изцежда се от водата и се нарязва на дребно
2 глави кромид лук /средно големи/се нарязват на дребно
Смесва се с пипера , обърква се и се овкусява със сол,олио и оцет.

Любопитно :

Капанци е етнографска група българи живеещи в Североизточна България - Разградска и Търговищка област. Капанци са жителите на селата Дряновец, Осенец, Садина, Гецово, Топчии, Кривня, Каменово, Ушинци, Желязковец, Доброшката махала на гр. Разград, Опака и др.