7.1.09

Кекс с грейпфрут и кокос

Един освежителен кекс с аромат на грейпфрут.

кекс с грейпфрут и кокосПродукти:
4 яйца
5-6 с.л. мед
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
2/3 ч.ч. разтопено масло
2/3 ч.ч. прясно изцеден сок от грейпфрут
1 с.л. ситно настъргана кора от грейпфрут (ако се притеснявате, да не ви горчи, сложете половин лъж.)
3 с.л. кокосови стърготини

Приготовление:
Белтъците се разбиват на сняг. Медът се разтопява на водна баня. Жълтъците се бият с меда около 5-10 минути. Малко по малко се налива разтопеното масло, като се бърка непрекъснато. Добавят се сокът и кората от грейпфрут. Накрая лъжица по лъжица се добавят белтъците.
В друга купа се смесват пресятото брашно с бакпулвера.
Брашното се смесва с яйчената смес. Разбърква се на ръка, докато сместа стане хомогенна.
Излива се в намаслена и набрашнена тава. Отгоре се поръсва с кокосовите стърготини. Пече се в предварително загрята фурна първоначално на 180 градуса, след 10-15 минути градусите се намалят до около 150-160 градуса. Пече се около 30-40 минути.

Идеален за сервиране със чаша ароматно кафе.
Добър апетит!